Необходимые ингредиенты
шортенинг для смазывания формы
1 1/2 стакана сахара 3/4 стакана обычной муки
3/4 стакана (1 1/2 палочки) маргарина или сливочного масла, растопить
1/2 стакана какао-порошка
1 1/2 чайной ложки ванили
1/4 чайной ложки соли
3 яйца
свежие ягоды малины для украшения блюда (по желанию)
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки кукурузного крахмала
13/ стакана воды
1 упаковка (300 г) замороженной малины в сиропе, разморозить, жидкость не сливать
Основное оборудование и принадлежности: круглая форма диаметром 23 см или квадратная форма со стороной 20 см; маленькая кастрюля (примерно на 1 литр). Выход порций: 8. Термическая обработка: 40 минут.
1 порция: 420 калорий (калорий из жиров 180); жиров 20 г (насыщенных 5 г); холестерина 80 мг; натрия 300 мг; углеводов 59 г (клетчатки 4 г); белков 5 г
1. Нагрейте духовку до 180°. Смажьте дно и стенки формы шорте-нингом. Посыпьте смазанную поверхность небольшим количеством муки, встряхните форму, чтобы равномерно распределить муку, затем переверните и постучите по дну, чтобы высыпался излишек муки.
2. Смешайте сахар, муку, маргарин, какао-порошок, ваниль, соль и яйца в средней миске ложкой или веничком. Вылейте в смазанную и посыпанную мукой форму.
3. Выпекайте 40—45 минут или пока тесто сверху не станет сухим. Пока выпекается пирог, приготовьте малиновый соус (ниже).
4. Остудите пирог в течение 10 минут, затем достаньте его из формы и выложите на проволочную решетку для охлаждения. Или можно оставить пирог в форме. Охладите ею и подавайте с соусом. Украсьте свежей малиной.
Смешайте в кастрюле сахар и кукурузный крахмал. Влейте воду и выложите малину. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. Продолжайте кипятить еще 1 минуту, не прекращая помешивать. Снимите кастрюлю с плиты. Процедите соус через сито, чтобы удалить малиновые зерна (по желанию). Подавайте соус чуть теплым или охлажденным.
Перелейте соус через сито, чтобы удалить малиновые зернышки.
ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ обычный или бутербродный маргарин, убедитесь в том, что он содержит не менее 65% растительных масел. Маргарин с меньшим содержанием жиров не рекомендуется для выпечки.
ЧТОБЫ ОБЛЕГЧИТЬ УБОРКУ разогрейте маргарин в миске для микроволновой печи при высокой температуре в течение 30—45 секунд, пока он не растопится, затем добавьте остальные ингредиенты пирога в ту же миску.
2. Смешайте сахар, муку, маргарин, какао-порошок, ваниль, соль и яйца в средней миске ложкой или веничком. Вылейте в смазанную и посыпанную мукой форму.
3. Выпекайте 40—45 минут или пока тесто сверху не станет сухим. Пока выпекается пирог, приготовьте малиновый соус (ниже).
4. Остудите пирог в течение 10 минут, затем достаньте его из формы и выложите на проволочную решетку для охлаждения. Или можно оставить пирог в форме. Охладите ею и подавайте с соусом. Украсьте свежей малиной.
Малиновый соус
Смешайте в кастрюле сахар и кукурузный крахмал. Влейте воду и выложите малину. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. Продолжайте кипятить еще 1 минуту, не прекращая помешивать. Снимите кастрюлю с плиты. Процедите соус через сито, чтобы удалить малиновые зерна (по желанию). Подавайте соус чуть теплым или охлажденным.
Как процедить малиновый соус
Перелейте соус через сито, чтобы удалить малиновые зернышки.
ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ обычный или бутербродный маргарин, убедитесь в том, что он содержит не менее 65% растительных масел. Маргарин с меньшим содержанием жиров не рекомендуется для выпечки.
ЧТОБЫ ОБЛЕГЧИТЬ УБОРКУ разогрейте маргарин в миске для микроволновой печи при высокой температуре в течение 30—45 секунд, пока он не растопится, затем добавьте остальные ингредиенты пирога в ту же миску.