Пятерка самых популярных специй

На протяжении столетий остроту и аромат пище придавали с помощью специй: семян, бутонов, плодов, коры и корней растений. Храните специи в сухом прохладном месте. В молотом виде специи частично теряют свой аромат по истечении 6 месяцев, а в целом виде — через год. Покупая специи, пишите на коробочке или баночке дату, чтобы знать, когда заменить их новыми.

ИМБИРЬ: свежий и молотый.
Аромат и вкус: резкий, острый.
Используется: выпечка, десерты.

КОРИЦА: в форме палочек и молотая.
Аромат и вкус: душистый, сладкий и резкий.
Используется: выпечка, десерты.

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ: целый и молотый.
Аромат и вкус: душистый, сладкий и резкий.
Используется: напитки, выпечка, десерты.

ПАПРИКА: молотая.
Аромат и вкус: чуть горький: варьируется от сладкого до жгучего.
Используется: запеканки, яйца, гарниры, мясо.

ПОРОШОК ЧИЛИ: молотый.
Аромат и вкус: смесь перцев чили и специй; острый и жгучий.
Используется: запеканки, мексиканская кухня, супы, жаркое.