Редактор гастрономического контента: Маслова Варвара

Варвара появилась на свет в семье ценителей кулинарной поэзии, где каждый ужин был маленьким спектаклем вкуса. В 23 года окончила Академию гастрономических искусств, позже прошла трёхмесячные курсы фуд-стайлинга и полугодовой интенсив по молекулярной кулинарии. С 2014 года она штрихует страницы журналов, превращая формулы маринадов и мастерство су-вид в обволакивающие истории о сочности и аромате. За восемь лет наблюдений и правок она накопила авторский опыт работы с мясом, птицей и рыбой, отточила виденье композиции блюда и научилась превращать технические инструкции в поэтические зарисовки, где каждый рецепт оживает. В арсенале — мастерство редактурной вычитки, умение подбирать акценты на текстуре мясных блюд и чувство ритма рассказа.

---

Устройства и оборудование

• Основное кухонное оборудование и принадлежности
• Сервировка стола и подача блюд
• Как правильно отмерять ингредиенты
• Три типа ножей для кухни
• Противни и формы для запекания

Технологии готовки

• Словарь кулинарных терминов
• Советы по приготовлению овощей
• Основные правила приготовления пищи на гриле
• Технология приготовления тортов
• Особенности и секреты приготовления десертов

---

Рыба

• Жареная рыба - в бройлере, в гриле и на сковороде
• Жареные кальмары с соусом тартар
• Гребешки с брокколи и грибами «стер-фрай»
• Спагетти Нептун из тыквы
• Жареные креветки по итальянски