Необходимые ингредиенты
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
1. Отделите листья шпината от стебля. Прополощите в холодной воде. Повторите несколько раз, меняя воду, чтобы удалить весь песок и пыль. Протрите насухо бумажными салфетками.
2. Чтобы удалить стебельки из листьев, сложите листья вдвое. Потяните стебелек пальцами в сторону верхушки листа. Выбросьте стебли. Удалите жидкость с листьев салфеткой.
3. Разогрейте масло в жаровне или на большой сковороде на среднем огне. Для обжарки быстро положите на жаровню шпинатные листья, побеги бобов и мандарины. Обжаривайте, помешивая, 1—2 минуты, пока шпинат слегка не сморщится. Переложите на сервировочное блюдо. Подогрейте в жаровне соевый соус и апельсиновый сок, залейте смесью шпинат и аккуратно перемешайте. Украсьте по желанию. Подавайте немедленно.
Шпинат: доступен круглый год; пик с марта по июнь. Выбирайте темно-зеленые свежие листья. Не берите желтые, вялые, порченые или мягкие листья. Храните в холодильнике.
2. Чтобы удалить стебельки из листьев, сложите листья вдвое. Потяните стебелек пальцами в сторону верхушки листа. Выбросьте стебли. Удалите жидкость с листьев салфеткой.
3. Разогрейте масло в жаровне или на большой сковороде на среднем огне. Для обжарки быстро положите на жаровню шпинатные листья, побеги бобов и мандарины. Обжаривайте, помешивая, 1—2 минуты, пока шпинат слегка не сморщится. Переложите на сервировочное блюдо. Подогрейте в жаровне соевый соус и апельсиновый сок, залейте смесью шпинат и аккуратно перемешайте. Украсьте по желанию. Подавайте немедленно.
Шпинат: доступен круглый год; пик с марта по июнь. Выбирайте темно-зеленые свежие листья. Не берите желтые, вялые, порченые или мягкие листья. Храните в холодильнике.
