Необходимые ингредиенты
4 столовые ложки тонко измельченного белого лука
1 1/2 столовой ложки крупно порезанного силантро
1 или 2 свежих чилн (серрано или халапеньо), без семян, тонко измельченных
1/4 чайной ложки измельченного чеснока
2 больших авокадо
1 средний, очень зрелый помидор
Кипящая вода
1—2 чайные ложки свежего сока лайма или лимона
1/4 чайной ложки соли
Кукурузные чипсы тортилльо или упаковка кукурузных чипсов
Чили и веточка силантро для украшения
Рецепт рассчитан на 2 чашки.
1. Смешайте 2 столовые ложки лука, 1 столовую ложку силантро, чили и чеснок в большой ступке. Тщательно измельчите пестиком. (Это же можно сделать с помощью смесителя, но получающаяся таким образом смесь обычно более водяниста, чем требуется.)
2. Разрежьте авокадо вдоль на две половины, удалите косточки. Вырежьте мякоть и положите ее в миску. Добавьте смесь чили. Разомните содержимое миски деревянной ложкой или другим приспособлением, оставив небольшие кусочки авокадо.
3. Чтобы снять кожицу с помидора, положите его в маленькую кастрюлю с кипящей водой на 30—45 секунд. Немедленно промойте под струей холодной проточной воды. Снимите кожицу и разрежьте помидор поперек на две половины. Осторожно сдавив обе половины, удалите и выбросьте семена. Порежьте помидор.
4. Добавьте помидор, сок лайма, соль и 2 оставшиеся столовые ложки лука и 1/2 столовой ложки силантро к смеси авокадо; тщательно перемешайте. Подавайте немедленно или накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа. Подавайте с кукурузными чипсами тортилльо. Украсьте по желанию.
2. Разрежьте авокадо вдоль на две половины, удалите косточки. Вырежьте мякоть и положите ее в миску. Добавьте смесь чили. Разомните содержимое миски деревянной ложкой или другим приспособлением, оставив небольшие кусочки авокадо.
3. Чтобы снять кожицу с помидора, положите его в маленькую кастрюлю с кипящей водой на 30—45 секунд. Немедленно промойте под струей холодной проточной воды. Снимите кожицу и разрежьте помидор поперек на две половины. Осторожно сдавив обе половины, удалите и выбросьте семена. Порежьте помидор.
4. Добавьте помидор, сок лайма, соль и 2 оставшиеся столовые ложки лука и 1/2 столовой ложки силантро к смеси авокадо; тщательно перемешайте. Подавайте немедленно или накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа. Подавайте с кукурузными чипсами тортилльо. Украсьте по желанию.
